Екоферма на Закарпатті – явище дуже поширене. Для когось це місія – робити якісний, екологічний продукт, для когось – просто бізнес. Але також екоферми сьогодні широко відкривають свої двері для туристів, які хочуть насолодитися смаком натуральних продуктів чи відпочити від міської метушні. Серед цих оазисів гармонії та екологічності на Закарпатті є по-справжньому видатні. Далі на uzhhorod.name ми обговоримо лише найкращі з цих екологічних ферм нашого регіону.
Довідкова інформація
Екоферма – це господарство, місією якого є виготовлення натуральної та екологічно чистої продукції. Часто там розводять свійських і диких тварин. Чимось екологічні ферми Закарпаття нагадують контактний зоопарк, бо часто дається можливість підійти до тварини, погодувати її. Ферма з префіксом еко – це чудове місце для сімейних екскурсій, зокрема й з дітьми.
Якщо говорити про неповнолітніх громадян, на екофермі вони можуть уперше в житті наживо побачити справжніх карпатських овець, коней, оленів і так далі. Особливо приємно буває скуштувати створений тут твердий чи напівтвердий або домашній сир. Які ж екоферми Закарпаття заслуговують на увагу?
Екоферма «Карпатський буйвіл»: місце сили й смаку
Адреса: м. Виноградів.
На околиці Виноградова, серед спокійних карпатських пейзажів, живе незвична спільнота – понад шістдесят карпатських буйволів. Їхній дім – екоферма «Карпатський буйвіл», що поєднує захопливу екскурсію у світ рідкісного виду тварин. Господарі приймають тут охочих зі щирою гостинністю та пропонують смачну дегустацію їжі.
Ця екологічна ферма – справжній острівець збереження природної спадщини. Буйволи, яких тут вирощують із любов’ю та повагою до природи, вражають і своїми габаритами, і добродушним характером. Відвідувачі можуть прогулятись територією ферми, поспостерігати за тваринами в їхньому звичному середовищі, зробити атмосферні фото на згадку або навіть «поговорити» з буйволами – вони відповідають на увагу спокійним поглядом і глибоким подихом.
Працівники екоферми вміють з ентузіазмом розповісти про особливості породи, тонкощі догляду й про те, чому саме ці тварини колись були невіддільною частиною карпатського побуту.
Але справжній сюрприз чекає в дегустаційній зоні. З буйволиного молока тут виготовляють унікальні сири – від класичної качоти до ароматної Mozzarella di bufala. До цього додається натуральне молоко, домашні вершки, сметана, а ще – масло, якому позаздрив би будь-який французький фермер. Любителям більш ґрунтовної гастрономії пропонують традиційні м’ясні страви – шовдарь, купати, паштети, пікницю, а також паштет зі шкварок, який на Закарпатті цінують не менше, ніж добру палинку.
Ферма «Карпатський буйвіл» – це можливість провести день на природі й долучитися до збереження рідкісного виду тварин. Тут екологія – не просто тренд, а щоденна практика з любов’ю до землі, тварин і людини.
Екоферма «Розенталь»: гірський сир, козотерапія і спокій на дотик
Адреса: село Кваси, урочище Васкул.
Серед хвойних схилів, де гірське повітря свіже, як перший ковток джерельної води, у закарпатському урочищі Васкул сховалася екоферма «Розенталь». Це не просто сироварня – це місце, де сир народжується з любові до ремесла й із поваги до традицій.
Ферма з’явилася зовсім недавно, але вже встигла завоювати серця тих, хто цінує смак справжнього сиру і спокій, який дарує природа. Тут усе по-чесному: молоко беруть у місцевих селян, а сир варять на місці, прямо в горах. У «Розенталі» можна:
- Спробувати 9 видів сиру – від ніжних м’яких до твердих, витриманих, із коров’ячого та козячого молока, купивши сир прямо з полиці або скуштувавши його в стравах ресторану «Гагарін і Бокораш» чи в місцевій піцерії.
- Завітати на ферму, де живе понад 80 кіз європейської молочної породи — граційних, доглянутих і завжди готових до селфі.
- Випробувати козотерапію – сеанс натурального релаксу, під час якого контакт із тваринами справді заспокоює, а не дратує (що буває, скажімо, з людьми).
- І, нарешті, можна просто вдихнути повітря Карпат так глибоко, щоб воно залишилось із тобою надовго.
У «Розенталі» поєднали традиції сироваріння з сучасними стандартами якості. Тут знають, що сир – це більше, ніж звичайна їжа. Це частинка місцевого колориту й культури – того, що залишає слід у душі. А ще ця екоферма дарує можливість уповільнити темп, побути в контакті з природою і в гармонії з собою одночасно.
Ранчо «Хайленд»: екологічний рай для любителів рослин і тварин
Адреса: с. Липча, урочище «Черять».
Ферма, яка працює щодня з 9:00 до 19:00, дає можливість провести час із користю і радістю. Для цього передбачені такі послуги, як екскурсія, годування тварин, дегустація, приймання їжі.
Ранчо «Хайленд» – це мальовничий куточок Закарпаття, який вражає природною красою, у якій гармонійно поєднуються гарна рослинність і багатий тваринний світ. Місце стало домівкою для різноманітних тварин – від кіз і баранів до оленів та навіть страусів. Прогулянка територією подарує вам незабутні враження, адже тут можна годувати тварин власноруч.
Що можна зробити на ранчо:
- Побачити рудих шотландських корів породи хайленд, які вражають своєю витривалістю, величчю та хвилястою шерстю.
- Познайомитися з мініатюрними поні, що принесуть вам радість своєю ласкавістю.
- Дізнатися про равликів породи Helix Aspersa Maxima, яких вирощують тут для виробництва смачних делікатесів.
- Погодувати тварин – для цього можна придбати набір овочів при вході.
- Скуштувати екологічно чисті продукти, які виготовляються на фермі, насолоджуючись свіжим гірським повітрям і природною атмосферою.
На ранчо «Хайленд» можна добре відпочити й познайомитися з природою та різноманіттям тваринного світу. Незабутні враження гарантовані.
Екоферма «Райський куточок»: коли хочеться злитися з природою
Адреса: село Горінчово.
На екофермі «Райський куточок» природа дійсно стає частинкою твоєї душі. Розташована в мальовничому селі Горінчово, ця ферма відрізняється унікальним підходом до розвитку сільського туризму, де зустрічаються різноманітні види тварин: величні буйволи, екзотичні африканські страуси, олені, павичі, декоративні качки, кури, фазани, куріпки, коні, свині та косулі. Кожен вид має свою окрему територію, де тварини комфортно живуть і процвітають.
Незабутнє знайомство з екофермою проводять досвідчені екскурсоводи, які розкажуть і про тварин, і про екологічні принципи ферми. Але однією з головних цікавинок «Райського куточка» є молочні продукти, виготовлені з буйволиного молока. Тут виробляють сири вурду, бринзу, кефір і сметану, які можна продегустувати на спеціальних дегустаційних тарілках. Завдяки постійному вигулу буйволів на свіжому повітрі та їх живленню якісною травою, молоко має надзвичайно корисні властивості.
Для відвідувачів створено затишний ресторанчик із дегустаційною терасою, де одночасно можуть відпочивати до 100 осіб. Крім традиційних страв закарпатської кухні, тут запропонують спробувати молочні продукти, виготовлені прямо на фермі. Для любителів вишуканих смаків передбачена дегустація фруктових настоянок: вишнева, абрикосова, кропивна та знаменитий місцевий калган. Після такої дегустації ви неодмінно захочете ще більше зануритися в атмосферу закарпатських традицій.
На території ферми є також комфортабельні кімнати для відпочинку та дитячий майданчик, що робить цей комплекс ідеальним місцем для сімейного відпочинку. Величезна територія запрошує до активного дозвілля – тут можна покататися на конях, а також прогулятися на лоні природи.
В особливі дати «Райський куточок» стає справжнім центром гостинності, куди завжди радо з’їжджаються туристи. Тут багато екзотики, яка приваблює людей з інших областей, але й для багатьох закарпатців це чудове місце для того, щоб злитися з природою хоча б на кілька годин. Якщо не вірите, подивіться відео.
Оленяча ферма: зворушливе знайомство з плямистими мешканцями Закарпаття
Адреса: смт Іза, Хустський район.
Оленяча ферма в Ізі – це одне з найоригінальніших місць регіону, яке вже понад 40 років приваблює шанувальників природи та тварин. Заснована ще в 1980 році, екоферма мала спочатку суто прикладне призначення – розведення плямистих оленів задля отримання пантокрину з їхніх рогів. Але з часом господарство стало відкритим для відвідувачів і перетворилось на улюблену зупинку туристів.
Тут мешкають олені з характерним рудуватим кольором і білими цятками, які виглядають особливо виразно на фоні закарпатських краєвидів. Ці граціозні тварини охоче підходять до відвідувачів, особливо якщо в руках у гостей є спеціальні сухарики, які можна придбати при вході.
Під час екскурсії можна дізнатися багато цікавого про звички, раціон і догляд за тваринами. Господарі ферми охоче розповідають про історію господарства, а також про те, як тут вдається підтримувати чистоту, добробут і спокій для кількох десятків оленів.
Щоб потрапити сюди, варто заздалегідь записатися на екскурсію. Найзручніше їхати через Хуст: звідти до Ізи всього 10 км, які можна подолати маршруткою чи автомобілем. Атмосфера спокою, близькість до природи й можливість зробити фото з оленятами – це ті враження, які залишаються з вами надовго.
Козина ферма в Ізках: сирна пригода серед карпатського лісу
Адреса: с. Ізки, біля екокурорту «Ізки».
Серед карпатських пагорбів, поруч із готельним комплексом, але глибоко в зелені лісу, ховається козина ферма екокурорту «Ізки». Тут кози ведуть спокійне і природне життя – пасуться на чистих галявинах, дихають гірським повітрям та з цікавістю спостерігають за туристами, які завітали в гості.
Ферма славиться власною сироварнею, де виробляють до десяти видів сиру, зокрема бринзи, що, безумовно, привабить гурманів. Після екскурсії гостям пропонують дегустацію: сир у поєднанні з ароматним трав’яним чаєм або з домашнім вином.
Саму ж екскурсію можна відвідати зовсім недорого, причому діти до 14 років проходять безплатно. Туристам дозволяють погладити кіз, сфотографуватись із ними та пригостити овочами чи ласощами, які можна придбати на місці.
Дістатися до ферми просто. Громадським транспортом потрібно їхати потягом або автобусом до села Воловець, а звідти – маршруткою. Якщо ж вирушати автомобілем, то потрібно їхати трасою Київ – Чоп до села Нижні Ворота, а потім повернути в напрямку Міжгір’я до Ізок.
На цій Козиній фермі в Ізках можна здобути справжній гастрономічний досвід у лісовій тиші, де сир пахне травами, а повітря – свободою.
Екоферма «Зелений гай»: родинна справа з глибокою філософією
Адреса: с. Нижнє Селище, Хустський район.
У випадку з цією екофермою можна обрати освітньо-екскурсійний формат візиту, з можливістю дегустації та знайомства з господарством. Але ми тут говоримо більше не про туризм, а про екологічні ініціативи.
Серед зелених пагорбів Нижнього Селища живе особлива історія – родинна екоферма (або, як писали раніше, «еко-ферма») «Зелений гай». Заснована вона була подружжям Ореста та Йолани Дель Соль, ставши філософією життя. Саме про це розповідає перший фільм із серії «Традиції Закарпаття», створений за ініціативою «Турінформ Закарпаття».
Ферма має відкритий характер – тут не тільки вирощують кіз і свиней, а й пропонують відвідувачам побачити весь процес зсередини. Головна відмінність – повага до тварин і природи. Кози й свині мають постійний доступ до відкритого простору, навіть взимку. Їх годують натуральними кормами, без «хімії» та комбікормів, а свиней – ще й молоком.
На фермі виготовляють козячий сир і м’ясні делікатеси, поєднуючи старі рецепти з традиційними підходами. Це невелике, але сильне господарство – приклад того, як із любові до землі та смаку можна створити щось справжнє, вартісне.
Ферма не має стандартного туристичного маршруту, але її двері відчинені для тих, хто цінує якісну їжу, прозоре виробництво й людське ставлення. Як каже сам Орест Дель Соль, якщо вам набридло хвилюватися за якість продуктів у супермаркетах, саме час шукати фермерів, яким ви зможете довіряти.
«Зелений гай» – це екоферма, яка дбає про наше майбутнє. А своє власне майбутнє ми формуємо фактично щодня, накладаючи собі сніданок.
Екоферма «Фаторіа Ломбардіа»
Адреса: поблизу міста Мукачево.
Вас більше не вражають класичні туристичні маршрути – замки, пам’ятники, музеї? Тоді вам сюди. Сімейна екоферма «Фаторіа Ломбардіа» відкриває інший бік Закарпаття – теплий, живий, контактний. Це місце, де вас зустріне родина Гашпар, а їхні підопічні – свинки породи мангалиця, вівці, індики, цесарки – дадуть себе не лише побачити, а й погладити та пригостити.
Господарі запрошують не лише на екскурсії, а й на дегустації, де головною зіркою є сиров’ялені делікатеси власного виробництва. Закарпатська салямі, кулен, прошуто, кулатело – усе виготовлено вручну, з турботою про смак і якість. І не просто так – Олександр Гашпар створив ферму як втілення свого хобі, а з допомогою фонду «Еган Еде» розвинув її до туристичної атракції з дегустаційною альтанкою.
Особливий акцент тут робиться на дітях. Бо коли малеча пізнає тварин не з книжок, а через дотик, спостереження, особистий досвід – це формує нове ставлення до їжі та до життя. Саме з цього й виросла ідея «Фаторіа Ломбардіа» – місця, де тварини щасливі, гості ситі, а світ стає трохи добрішим.
Екскурсії та дегустації відбуваються за попереднім записом.
«Мерсі Фарм» – ферма милосердя
Адреса: село Невицьке, Ужгородський район
Це місце, де турбота про людей злилася з працею на землі в єдине ціле. «Мерсі Фарм» (англ. Mercy Farm) – єдина на Закарпатті ферма милосердя, створена спільно Закарпатським обласним благодійним фондом «Дім Милосердя», норвезькими донорами та гуманітарною організацією KPK-Ukraina. Тут вирощують овочі й фрукти, готують їжу на професійній кухні, пригощають у власній кав’ярні й реалізують продукцію через магазин.
Проте головне – не врожай, а добрі справи. Кожен ваш візит, кожна купівля чи горнятко кави тут допомагають годувати тих, хто цього найбільше потребує. Щодня «Мерсі Фарм» безплатно забезпечує гарячими обідами майже 1000 малозабезпечених людей з різних куточків Закарпаття. Усі прибутки спрямовуються на соціальні ініціативи – нуль маркетингових трюків, лише реальна допомога.Тож, коли ви обираєте продукцію з «Мерсі Фарм», ви стаєте частиною важливого проєкту: годуєте, підтримуєте, даруєте надію. Доводите, що милосердя має смак – і він справжній. Не дивно, що про цю ферму є багато позитивних відгуків. Якщо ж ви зараз шукаєте екоферми з туристичною метою, то, можливо, зацікавитеся й подібними тернопільськими господарствами.
