Представьте себе, что виноделие возникло около 10 тысяч лет назад. Вообще, первые напитки, похожие на вино, производили еще в эпоху неолита (около 8 тысяч лет до нашей эры). Такие даты приблизительные и определены по биологическим анализам Пенсильванского университета, пишет сайт uzhhorod.name.
В то время виноделием занимались на территории гор Загрос (современная территория Ирана), Закавказья (Грузия) и восточной Анатолии (Турция). В горах Загрос были обнаружены и кувшины объемом 9 литров, которые использовали именно для ягодных напитков.
Впоследствии виноделие начали практиковать в Месопотамии, Греции и Кипре. На территории Греции были обнаружены одни из первых орудий для прессования винограда. Впоследствии виноделие зародилось и в Древнем Египте. Кстати, именно исследования в Африке обнаружили точно, что люди начали употреблять именно вино, ведь к тому времени не было подтверждения, что сок из винограда достигал брожения и употреблялся как алкогольный напиток.
Уже в 4 веке до нашей эры винодельни были обнаружены на территории современной Армении. Вино настаивали в бочках в пещерах вблизи села Арени. Впоследствии виноделие появилось в Китае. В 1980 году в гробнице Синьяни были обнаружены 2 бутылки с вином, которые датированы 1300 годом до нашей эры. Это считается самым старым в мире вином, которое сохранилось.
Напиток на территории Закарпатья
Виноделие на территории современного Закарпатья имеет чрезвычайно интересную историю. Впервые о вине здесь упоминается в III веке нашей эры. Тогда границы Римской империи очень тесно граничили с прилегающими территориями до Дуная. Конечно же, точной информации не сохранилось, но древние летописи утверждают, что благодаря благоприятным климатическим условиям римские легионеры должны были высадить виноград согласно приказу римского императора Пробста и на территории современного Закарпатья.
Уже более точная информация есть со времен XII-XIII века. Тогда виноградарство стало активно развиваться на всей территории Среднедунайской низменности. И если в соответствии с данными с III века возникают сомнения, то уже последние данные подтверждены несколькими фактами. Виноград на Закарпатье появился на территории современного города Виноградов (который не случайно был назван по-венгерски Севлюш).
В XIV веке чешский король Карл ІѴ привез из Франции известные сорта винограда: Пино, Совиньон, Шардоне, Мерло и Каберне. Новым виноградом были засажены поля жупанатов Берег и Мункач. Уже потом из этих виноградов начали делать вино и виноградный сок.
Во времена, когда Закарпатье отошло к Османской империи, виноградарство претерпело большое развитие. Османы освоили почти все виноградники вулканических холмов от Токая до Ужгорода. За двухсотлетнее турецкое господство закарпатские вина не уступали известным ведущим напиткам Европы, а соседние аналогичные винодельни Польши, России и Пруссии даже не могли конкурировать с закарпатскими. Именно эти страны отказывались от своего виноделия и заказывали вина из Берегового, Мужиева и Среднего.
Советская антиалкогольная кампания
В начале ХХ века на Закарпатье 3000 гектаров было засажено виноградом. В период чехословацкого господства эта территория увеличилась до 4500 гектаров. На смену венгерским винам пришли чешские, которые набрали популярность среди ведущих стран виноделия. На одних полках с французскими, итальянскими и испанскими винами стояли и закарпатские изделия.
Далее Закарпатье ждала Вторая мировая война. Эшелоны армии, техники и авиаобстрелы уничтожили большое количество виноградных полей. Виноделие вообще перестало работать. Во время, когда Закарпатье было присоединено к Советской Украине, то на территории области осталось около 3 тысяч гектаров винограда. На тот момент эта отрасль понесла большие убытки.
Уже в 1952 году Советская Украина не только восстановила виноградные насаждения, но и пополнила их. К 1965 году на Закарпатье виноградом засажено было 14500 гектаров земли. В Берегово функционировал известный в Европе винзавод, который неоднократно представлял свои вина на выставках в Париже.
В 80-х годах по виноградному бизнесу ударила антиалкогольная кампания Горбачева. Такие меры были приняты в связи с желанием властей бороться против алкоголизма. И как будто законодательство было направлено на наведение порядка в торговле крепкими спиртными напитками, то почему-то слабый алкоголь также пострадал. Несмотря на то, что власть разрешила расширение производства вина, параллельно были уничтожены 30 процентов виноградников.
К тому времени Закарпатье потеряло уникальные сорта винограда. Исчезли коллекционные вина вроде «Черного доктора». Из-за прекращения производства некоторых вин резко осложнились отношения между СССР и соседними Венгрией и Румынией, ведь нарушены были экспортные договоренности между странами.
Береговский винзавод
К сожалению, доступа к этому зданию местные жители и туристы уже не имеют. Оно в частной собственности и почти не функционирует. Береговский винзавод был расположен в замке графа Шенборна в Береговом. Это здание построили в конце XIX века.
Династия Шенборнов имела вкус. Здание замка имело высокие крепкие стены и большую башню в стиле романтизма. В Берегово граф Шенборн любил отдыхать и приезжал сюда в основном на охоту. Уже в XX веке здание ожидало перепрофилирование. В 1913 году здесь открыли винное хозяйство из-за того, что здесь были созданы условия для выдержки божественного напитка еще при председательстве графа Шенборна (здесь были построены большие подвалы).
Уже в середине века Береговский винзавод стал известным в Европе. Самая известная марка вина «Троянда Закарпатья» получала международные награды на фестивалях в соседней Венгрии. Впоследствии конкуренцию европейским винам составили «Лучистое» и «Береговское».
Однако во времена независимости Украины винзавод пришлось закрыть. Его здание продали в частные руки. Несколько лет там функционировал коньячный завод. Новые владельцы изюминку города Берегово от людей закрыли.
Что же теперь
Закарпатье без виноделия не осталось. Все в руки прибрал частный сектор. Одним из самых известных винодельческих предприятий стал «Чизай». Открыли этот винзавод в 1995 году. Виноградники «Чизая» протянулись на территориях Береговского, Мукачевского и Хустского районов. Само же здание винодельни находится в Береговом.
Вина береговского «Чизая» можно встретить на полках магазинов США, Японии, Норвегии, Италии и Франции. Продолжая традиции закарпатских вин, «чизайские» вина продолжают выигрывать медали на самых престижных международных конкурсах. На территории винзавода также открыт музей винодела Чиза, который знакомит всех гостей с историей виноградарства в крае.
В соседнем с Береговым селе Мужиево находится другой винзавод Cotnar. По мощности этот винзавод меньше чем предыдущий, но также производит множество сортов вина за счет своих виноградников. Кроме известных европейских сортов винограда, Мужиевский винзавод имеет несколько местных сортов, таких как Траминер, Леанка, Мускат, Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг, Каберне, Саперави и Мерло.
Недавно, вблизи Берегово свои вина представил и известный теннисист Украины Сергей Стаховский. А фронтмен группы «Вопли Видоплясова» имеет свое авторское вино «Країна мрій».
В частном секторе Закарпатья есть более тысячи виноделов, которые представляют свои вина на различных фестивалях и выставках. Ежегодно во многих городах области проходят тематические винные праздники, от «Закарпатского Божоле» до «Винка червеного”.