Закарпатье славиться на всю Украину своими лесами. Поэтому не удивительно, что здесь очень распространённой профессией считается бортничество. Более того, эта профессия является одной из древнейших на Закарпатье. Конечно, в XXI веке она уже не настолько популярная и можно сказать вымирающая. Но как же профессия развивалась? Как это делали в древние времена? И почему всё так плохо в XXI веке? Об этом и пойдёт речь в статье на uzhhorod.name.
Что такое бортничество?
В древние времена люди просто отслеживали улья, когда заканчивалась добыча, которую собирают пчёлы из цветков медоносных растений и добывали из него продукты, часто при этом полностью убивая диких пчел и уничтожая их дупло. Такого рода собирание оказывала огромное влияние на количество диких пчёл, что в свою очередь заставляло людей идти вглубь леса.
Изначально бортью называли искусственно сделанное в растущем дереве дупло, но позднее им также стали называть дуплянку, прикреплённую к дереву.
Бортничество – древнейший этап развития пчеловодство. Для него было более характерно было то, что найденные в дуплах деревьев гнезда не разоряли полностью, как это делали древние люди, а стали сохранять, оставляя для перезимовки пчёлам небольшой запас мёда. Для увеличения числа бортов в деревьях расчищали старые дупла, специально добывали новые или выставляли на деревья бревна с искусственно выдолбленными дуплами.
Насекомые в свою очередь чаще всего селились в сосновых дуплах. Это были деревья, где выгнивала середина или ударяла молния, из-за чего образовывалась ущелье. Такое углубление идеально подходило для нового улья диким пчелам. Для дерева такое заселение имело свои преимущества, к примеру, не было ни повреждения основания, ни гниения, потому как прополис и воск, что производиться пчелами обладает дезинфицирующим эффектом для внешней среды.
Чем был так важен мед для Закарпатья?
Мёд на Закарпатье, да и во многих других областях, был своеобразный валютой вплоть до позднего Средневековья. Именно поэтому люди всегда запасались воском и другими пчелиными продуктами. Всё это бережно сносилось в погребы, накапливалось, а также обменивалось. Бревно мёда было важной метрологической единицей, которая из локальной валюты перешла в национальную и была в обращении не одно столетие. Конечно же, преимущественно такая валюта была в небольших селах, но даже городам необходим были пчелиные продукты. Но уже в городах обменять их старались за деньги.
Уже со временем на Закарпатье для добычи мёда пчёл успокаивали с помощью дыма. Промысел был довольно хаотичными и нерациональным, поэтому с течением времени образовались более практичные формы добычи. Изначально борты просто присваивались тому, кто первым находил гнездо пчел. Человек просто делал отметку на дереве, поэтому по обычному праву никто больше не мог претендовать на ту борть, а сам же владелец уже заботился о своем улье.
Нужно было помнить, что изделиями из воска, в том числе свечами, сопровождались обряды. Вот поэтому потребность в продуктах, которые могли дать пчелы, росла, следовательно, стал вопрос увеличение количества ульев. Именно так и начали появляться первые искусственный борта, которые производили дополнительный мед.
Конечно же, бортничеством занимался далеко не каждый. Это профессия требует огромной силы, ловкость и сноровки. Бортники являются тонкими наблюдателями и знатоками природы, её главные защитники и ценители. Именно они благодаря своей нравственности и трудолюбию были частью этой природы. У этих людей были подлинные и нравственные ценности: воля, доброта, самодисциплина, мужество, надёжность характера, готовность прийти на помощь другому. Качества были выкованы в борьбе за жизнь в суровых условиях. Этого требовала дикая природа.
Опытные бортник, часто его также называли лесоводом, знал, где и на какой высоте удобнее сделать борт, мог стиснув зубы перенести укусы свирепых и диких лесных пчёл. Как большую драгоценность бортник ценил абсолютно каждую свою пчёлку. По поверьям древние пчеловоды-закарпатцы очень любили каждую свою пчелу.
Безусловно, именно бортники немало сделали открытий в жизни и поведении медоносных пчёл, а также технологии их ухода.
Как помечали борть и развитие пчеловодства в Закарпатье
Борти были закреплены за каждым бортником и являлись частной собственностью. Сначала, как уже упоминалось выше, хозяин на дереве просто ставил отметку. Но когда уже бортники стали делать свои собственные улья в бревнах они ставили клеймо – знак принадлежности на борту определённому лицу. Те знаки являлись флагом, они хранились в роду и передавались по наследству. Флаги могли быть княжеские, государственные и крестьянские. Конечно же, они отличались друг от друга. Бортные знамена — ценные исторические памятники. Они говорят утонченном знании природы бортниками ,их профессиональном мастерстве, является реликвиями быта и, конечно же, культуры старины. Бортники могли рассказать историю каждого своего борта за каждое столетие, а также назвали их по именам.
С появлением права собственности на борти намечаются границы разделения одних владений от других, так называемые бортные угодья. Это были участки леса в которых каждый бортник мог выращивать своих пчел.
В этих участках леса у большинства пчеловодов было как минимум 50 – 80 бортей, у некоторых по 200 – 500, а бортники-промышленники насчитывали более 1000 бортей. Бортников издавна считали первопроходцами новых земель. Есть сведения, указывающие на то, что бортники одними из первых заселяли землю в самой глубине лесов, находили богатые пчелами места и осваивали их.
Поскольку Закарпатская область всегда была благодатным краем и закарпатские пчелиные продукты путешествовали по всей Европе, то такой промысел здесь развивался с огромной скоростью. Безусловно, когда в горах началась прокладка дорог из Надворной в Рахов и целый ряд узкоколей, то для пчеловодства наступил новый этап развития. Для строительства железнодорожного полотна требовалось шпалы, а потому очень интенсивно начали рубить леса. Для вывоза леса требовалась разветвлённая транспортная сеть, крупные компании лесозаготовки для расширения производства приступили к строительству целой сети узкоколей. В горах с каждым годом становилось всё меньше леса. На вырубках вырастали массивы диких медоносов малины, ежевики, иван-чая и черники, что создавало просто прекрасную медоносную базу для пчёл. Бортники продолжали развивать направление пчеловодства, дабы продавать пчёлы и их мёд заграницу. Закарпатская пчела путешествовала преимущественно в Чехию, но помимо этого в Германии и Италии также были замечены карпатские пчелы. В ХХ веке закарпатские пчелы оценивались специалистами очень высоко. Прослеживалась разумная и достаточно аргументированная гипотеза об огромной перспективности их экспорта будущем.
Почему профессия живёт до сих пор?
Разница между мёдом с рамочного улья и борта довольно существенна. Современные технологии для улья используют искусственные вощины, содержащие парафин – соответственно, определённая часть попадает в итоговый продукт. Вдобавок, из-за контакта с металлом состав мёда меняется, что снижает его качество. Бортники часто не имеют пчеловодного образования, они просто делают так, как делали их родственники, к примеру, деды или прадеды. Эта технология передается из поколения в поколение.